Senin, 20 Nopember 2017

Pencetak Gula Batok / Gula Jawa

Industri gula merah di Kabupaten Kediri masih banyak dijumpai di beberapa tempat dipedesaan. Penghasil gula merah ini merupakan industri rumahan atau home industri yang sudah ditekuni puluhan tahun lamanya oleh sebagian warga dan menjadi kegiatan ekonomi alternatif petani tebu dan pengusaha gula merah

Gula Batok 1Untuk mengetahui lebih jauh tentang home industri gula merah ini, Tim Kominfo Minggu (1/11) mengunjugi salah satu industri gula merah yang berada di Dusun Gondang Desa Purworejo Kecamatan Kandat milik Supriyanto .

Supriyanto mengatakan di desa ini, industri gula merah menjadi kegiatan ekonomi alternatif petani dalam pemasaran tebu selain ke pabrik gula. Walaupun sebagai Industri rumahan, namun mampu menghasilkan keuntungan yang menjanjikan dan banyak menyerap tenaga kerja.

Industri tradisional pengolahan gula merah sudah kami tekuni selama puluhan tahun dan merupakan usaha secara turun-temurun akan terus kami pertahankan sebagai warisan leluhur. Walaupun di dekat desa ini terdapat pabrik gula kristal/putih yaitu PG. Ngadirejo tetapi kami masih tetap bertahan mengolah tebu menjadi gula merah. Ujar Supriyanto

Gula BatokGula merah yang kami hasilkan dijamin kebersihannya dan tidak menggunakan bahan pengawet. Sehingga produk gula merah kami banyak digunakan untuk pemanis makanan/jajanan, bumbu masak, dan bahan baku industri kecap. Selain itu, juga dapat dimanfaatkan sebagai campuran pembuatan gula merah kelapa. tambahnya

Dalam pembuatan gula merah, juga ditambahkan kapur untuk menghilangkan kotoran dan yang utama agar gula tebu tidak lembek. Kotoran akan terangkat ke atas bersama busa dan kemudian dibuang dengan menggunakan serok. Agar gula tampak kuning kemerahan dan bersih, biasanya juga ditambahkan obat gula. Selanjutnya gulali dicetak menggunakan cetakan dari tempurung kelapa yang orang jawa menyebutnya batok , sehingga banyak orang menyebutnya “Gula batok/ Gula Jawa “.jelas Supriyanto (Kominfo)

Comments   

 
0 #1 ahmad 2016-05-20 14:10
Gula Merah
Quote
 

Add comment


Security code
Refresh