Monday, 10 December 2018
Logobar1

PEMERINTAH KABUPATEN KEDIRI

Jl. Soekarno-Hatta No. 1 Kediri Telepon: 0354 689901-5

Gurih dan Lezatnya Sambal Mente “Bola Dunia LC”

Mengulas tentang kuliner khas di setiap daerah tentu tidak akan pernah ada habisnya, salah satunya di Kabupaten Kediri. Daerah yang penuh dengan pesona alam dan kuliner ini tak luput dari jajanan serta makanan khas yang menjadi andalan untuk dijadikan oleh-oleh khas Kab. Kediri.

Sudah banyak produk Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) yang menjadi unggulan Kab. Kediri seperti tahu kuning, gethuk pisang, olahan nanas serta banyak lagi lainnya. Satu lagi yang perlu dicoba adalah produk olahan kacang mente. Pada umumnya kacang mente diolah menjadi cemilan dengan cara digoreng ataupun dioven, selain itu juga digunakan sebagai toping/bahan pelengkap untuk coklat maupun kue.

Tak biasa, kacang mente di tangan Darmanto diolah menjadi sambal. Ditemui di rumahnya, warga Desa Kepung Kec. Kepung ini mengatakan awalnya ia hanya memproduksi mente menjadi cemilan yang diolah dengan cara digoreng.

“Dalam satu kemasan yang saya jual hanya dipilih kacang mente yang mempunyai kualitas serta bentuk yang sempurna. Saat pemilihan kacang mente tentunya ada yang bentuknya tidak sempurna atau sering disebut dengan sortiran,” jelasnya (18/9).

mente 2

“Berawal dari itu akhirnya kacang-kacang sortiran ini melimpah, kualitasnya masih baik tapi bentuknya kurang sempurna. Daripada tidak dipergunakan atau mubadzir, saya manfaatkan menjadi olahan sambal,” tambahnya.

Darmanto menjelaskan proses pembuatannya cukup mudah. Proses pengolahan maupun bahannya mirip dengan pembuatan sambal pecel yang terbuat dari kacang tanah. Yang membedakan produk yang ia beri merk “Bola Dunia LC” ini hanya dari bahan baku utamanya yaitu kacang mente.

“Untuk proses membuatnya, pertama bersihkan kacang mente, kemudian digoreng. Setelah matang menguning keemasan tiriskan. Tumis sebentar bumbu dari cabe rawit, cabe merah bawang putih dan bawang merah kecuali kencur. Haluskan bumbu yg sudah digoreng, selanjutnya campur dengan daun jeruk, kencur, uleg sampai halus. Beri garam, gula merah dan asam jawa, kemudian haluskan kacang mente. Terakhir campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kacang mente lalu dikemas. Masa kadaluarsa sambal ini cukup lama jika disimpan di tempat tanpa terkena paparan matahari langsung. Lebih baik lagi disimpan di lemari es bisa bertahan sampai berbulan-bulan,” jelas Darmanto.

mente 3

Cita rasa sambal mente ini sangat lezat dan gurih, serta tercium aroma khas kacang mente saat menyantapnya. Sambal ini bisa dipadukan dengan krupuk maupun sayur untuk menikmatinya. Jika ingin membeli sambal mente ini, silahkan hubungi nomor 0857-8467-8699/ 0852-8041-6362. Atau Anda bisa mengunjungi rumah sekaligus tempat produksi milik Darmanto di Jl. Melati No. 176 Dsn. Jatimulyo, Desa Kepung Kec. Kepung.

"Untuk pembelian dalam jumlah yang banyak diharapkan untuk melakukan pemesanan terlebih dahulu. Ayo cintai produk Nusantara!,” ajak Darmanto. (Kominfo/dn,tj,wk)

Add comment


Security code
Refresh

Liputan UKM

banner